Songül Özbek, 10 yıl boyunca hukuk bürolarında hukuki işler asistanı olarak görev almıştır. 2023 yılında Ertuğrul Avukatlık Ortaklığı bünyesine katılan Songül Özbek, hukuki işler ve yönetici asistanı olarak çalışmaya başlamıştır. Özbek, İstanbul Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi Hukuk Büro Yönetimi ve Sekreterliği Bölümü’nde öğrenimine devam etmektedir.